Salada de lentilhas ao molho pesto

Você sabia que comer lentilhas durante a passagem de ano é um hábito comum em países como o Brasil, o Chile e a Venezuela? Acredita-se que as pequenas sementes, circulares e achatadas como moedas, atraem boa sorte no âmbito financeiro. Então se você está pensando em uma receita de lentilha para servir no ano novo, siga a nossa recomendação.

Ingredientes desta receita:

  • 1/2 kg de lentilhas
  • 100g de salsão em cubinhos
  • 2 dentes de alho
  • 3 xícaras de chá de manjericão
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • vinagre balsâmico a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. Cozinhe as lentilhas na água com sal por aproximadamente por 20 minutos ou até que estejam “al dente”.
  2. Escorra a água e reserve as lentilhas na geladeira.
  3. Em um liquidificador, bata o manjericão, o alho, o azeite e o queijo ralado até obter um molho homogêneo.
  4. Junte todos os ingredientes em uma tigela.
  5. Acerte o sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Acrescente o vinagre balsâmico se for de sua preferência.

Outras receitas de saladas:

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Salada de lentilhas

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