Salada de macarrão tropical – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Saladas Categoria: Saladas

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Ingredientes desta receita:

  • meio pacote de macarrão parafuso ou penne (250g)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 talos de salsão , cortados em tiras
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 2 pepinos , cortados em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas finas

Molho

  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 pote de Iogurte Natural Desnatado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho pequeno
  • 5 azeitonas verdes , sem caroço

Modo de preparo desta receita:

  • cozinhe o macarrão em uma panela com dois litros e meio de água fervente e com o sal, até ficar “al dente”
  • escorra e misture com o salsão, a cenoura, o pepino e o pimentão. Reserve
  • para o molho: bata no liquidificador metade da rúcula com o iogurte desnatado, o sal, o alho e as azeitonas, até ficar homogêneo
  • envolva a salada com o molho, decore com a rúcula restante e sirva a seguir

Dica: se desejar, polvilhe um pouco de nozes picadas.

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