Saltenha – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Arroz e Receitas de Massas Categoria: Massas

A saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, sendo vendido nas praças e ruas, é consumido principalmente pela manhã. É muito popular, também no Centro-Oeste do Brasil, na cidade de Corumbá. Visite o Receitas da Família regularmente e fique uma fera na cozinha.

Ingredientes desta receita:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara de chá de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de água
  • farinha de trigo para enfarinhar
  • manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 100g de carne moída tipo acém ou patinho
  • 100g de linguiça calabresa sem pele moída
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de queijo mussarelas ralado

Modo de preparo desta receita:

  1. misture bem a farinha de trigo, a maionese, a mostarda, a água e sove por alguns minutos.
  2. Abra a massa, com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, corte em círculos com ajuda de um copo e reserve
  3. aqueça o óleo em uma panela e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.
  4. Adicione a calabresa, a cebola e refogue por mais 5 minutos.
  5. Retire do fogo, polvilhe com a salsa e tempere com sal e pimenta.
  6. Coloque 1 porção da carne refogada e da mussarela moída no centro de cada disco de massa reservada.
  7. Aperte as bordas com um garfo para fechar e disponha em uma forma untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
  9. Retire do forno e sirva.

Dica: existem muitas variedades de saltenha, dependendo do recheio, mas todas mantêm um estilo e massa comuns. Experimente variar o recheio.

Outras receitas de massas:

Canelone de frango

Penne ao forno

Comentários

0#2Caroll Moniz30-01-2013 14:32A receito original da Bolívia leva refrigerante na massa e seu recheio leva: passas, ovos, carne moída, calabresa pode sim usar mas o que mais acentua o sabor é a pimenta Boliviana. Que no Brasil se utiliza a calabresa desidratada além da utilização de muita cebola. Mas toda receita é valida!!! Só dei essa dica. :PCitar0#1gildett saleh20-04-2012 20:26com certeza essa nao e a saltenha d corumba,sou corumbaense e agora entendo pq tenho visto tantas saltenhas esquisitas,me desculpe o comentario.CitarAtualizar lista de comentários
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